同(tóng)学以热烈的掌(zhǎng)声(shēng)欢迎(yíng)钱(qián)以斌大师不远千里，从上海来到贵阳市和(hé)我(wǒ)们分享烹饪(rèn)知识(shí)。

　　饕宴(yàn)是(shì)场顶级(jí)盛宴，钱(qián)大师一开场就为我们介绍了饕(tāo)宴课(kè)堂(táng)的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远(yuǎn)流长，但是关于国(guó)际烹饪赛事，同(tóng)学们了解(jiě)多少(shǎo)呢?作为2016年德(dé)国奥(ào)林(lín)匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪队教练，钱(qián)大师感慨万分(fēn)，虽然在那次大赛(sài)上获得3银的(de)成绩(jì)，但世(shì)界排名却(què)在第12位，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时间短，还有一定(dìng)的差距。

　　这个差(chà)距(jù)该(gāi)如何缩小，实现超越(yuè)，就靠在场这些未来厨师的(de)奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授课(kè)随后钱大(dà)师现场向(xiàng)同学(xué)们(men)演示(shì)了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜(cài)采(cǎi)用新鲜(xiān)的加拿大(dà)牛柳(liǔ)，加上(shàng)墨鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野(yě)山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经常被用于制作分子(zi)料理等美食，利用极低的温(wēn)度使原料(liào)形成具有特殊风味的口感和风味，可观(guān)性极强。

　　钱(qián)大(dà)师现场展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴(bā)放进里(lǐ)面，增强其酥脆的口感(gǎn)。431mm是多少厘米 431mm是多少米p>

钱以斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌是为(wèi)数不多的(de)走上(shàng)国际的中国名厨，其水平(píng)不(bù)说赶超国(guó)宴大师，也(yě)算(suàn)是第(dì)一二(èr)梯队的厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家(jiā)港人，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨(chú)房创(chuàng)始(shǐ)人(rén)，创意盘饰创始(shǐ)人，创意冷菜培(péi)训(xùn)导(dǎo)师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导岁汪师，注(zhù)册中国烹饪大(dà)师，国家级中菜高(gāo)级技师，中国(guó)烹饪协厅茄(jiā)会(huì)名菜名吃(chī)标准化研发基地专(zhuān)家(jiā)委员会专家。

　　钱以(yǐ)斌曾担(dān)任第44届世(shì)界技(jì)能大赛烹饪(rèn)（西(xī)餐(cān)）项目中国(guó)技术(shù)指导专家，2016德(dé)国(guó)奥林匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹饪(rèn)队(duì)教练。

　　世界厨师联合会(huì)国际评431mm是多少厘米 431mm是多少米(píng)委，国(guó)家(jiā)职业技(jì)能(néng)竞赛裁判员，全国餐饮认定师(shī)，国家级评委，上海旅游高(gāo)等(děng)专科学校(xiào)客座副教(jiào)授等。

　　2016年(nián)4月(yuè)参加2016世界美食峰(fēng)会（新加坡(pō)），成为(wèi)首位被主办(bàn)方邀(yāo)请的中国名厨(chú)，2016年9月(yuè)参加世(shì)界厨师联合(hé)会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨(chú)师邀(yāo)请赛(sài)评委，2017年担任第十九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺(yì)术大赛中餐裁判长。

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