为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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